Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (2024)

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. กรุณาอ่านของเรานโยบายการเปิดเผยข้อมูล-

เมื่อพูดถึงผักดองแบบโฮมเมด มีเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้นที่สามารถเข้ากับรสชาติเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่กรอบของผักดองได้ผักดองผักชีลาวในตู้เย็น- ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและขั้นตอนการดองแบบง่ายๆ ผักดองเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำง่ายเท่านั้น แต่ยังให้ความสดและรสชาติที่คุณไม่สามารถหาได้จากทางเลือกอื่นที่ซื้อในร้าน-

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (1)

แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกที่คุณลองทำขวดดองแบบโฮมเมดด้วยตัวเอง คุณจะเห็นว่าสูตรนี้ง่ายแค่ไหน!

สารบัญ

  • ทำไมฉันถึงชอบสูตรนี้
    • ความมหัศจรรย์ของผักชีฝรั่งสดและกานพลูกระเทียม
    • น้ำเกลือน้ำส้มสายชูที่สมบูรณ์แบบ
    • กระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว
    • หลากหลายและอร่อย
  • วิธีทำผักดองผักชีลาวในตู้เย็น
    • ล้างแตงกวา
    • แตงกวาฝาน
    • เตรียมกระเทียมและผักชีฝรั่ง
    • ทำน้ำเกลือดอง
    • เพิ่มส่วนผสมลงในขวด
    • ดองแตงกวา
  • แตงกวาดองกับแตงกวาพันธุ์อื่น
  • คำถามที่พบบ่อย
  • สูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากดองที่ฉันชื่นชอบ
  • สูตรผักดองผักชีฝรั่งง่าย ๆ ในตู้เย็น

ทำไมฉันถึงชอบสูตรนี้

ทุกฤดูร้อน สูตรผักดองทำเองง่ายๆ นี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่มีคนดูมากที่สุดของฉัน และด้วยเหตุผลที่ดี!

ความมหัศจรรย์ของผักชีฝรั่งสดและกานพลูกระเทียม

หัวใจของสูตรผักดองที่ยอดเยี่ยมคือส่วนผสมสำคัญสองอย่าง ได้แก่ ผักชีฝรั่งสดและกลีบกระเทียม

ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ผสมน้ำเกลือดองเข้ากับรสชาติที่แตกต่าง ส่งผลให้เกิดการผสมผสานที่น่ารื่นรมย์ที่ช่วยยกระดับรสชาติของแตงกวา

กลิ่นสมุนไพรของผักชีลาวช่วยเพิ่มความลึก ในขณะที่กระเทียมให้ความเผ็ดเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำเกลือน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยวอย่างลงตัว

น้ำเกลือน้ำส้มสายชูที่สมบูรณ์แบบ

น้ำส้มสายชูกลั่นมีบทบาทสำคัญในกระบวนการผลิตผักดอง น้ำเกลือน้ำส้มสายชูไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

การผสมผสานระหว่างน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือโคเชอร์ และน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้เกิดน้ำเกลือที่มีรสชาติที่รักษาสมดุลของความสดของแตงกวา ความกลมกลืนของรสชาตินี้ทำให้ผักดองผักชีฝรั่งในตู้เย็นไม่อาจต้านทานได้

กระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับผักดองผักชีฝรั่งในตู้เย็นคือความเรียบง่ายและสะดวกสบาย

ต่างจากวิธีการบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิมที่ใช้อ่างน้ำร้อน ผักดองในตู้เย็นไม่จำเป็นต้องมีกระบวนการบรรจุกระป๋อง แต่คุณสามารถเก็บไว้ในขวดควอร์ตหรือไพนต์ในตู้เย็นได้โดยตรง

การไม่ใช้ความร้อนช่วยให้ผักดองคงความกรุบกรอบ ส่งผลให้ได้ผักดองกรอบที่พร้อมรับประทานในวันรุ่งขึ้น

หลากหลายและอร่อย

ตั้งแต่การทานของว่างจากขวดไปจนถึงการเพิ่มเป็นของว่างคู่กับแซนด์วิช เบอร์เกอร์ หรือฮอทดอก ผักดองเหล่านี้ช่วยยกระดับอาหารทุกจาน

นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นผักดองหรือนำไปใช้ในสลัด เครื่องปรุงรส หรือแม้แต่บนกระดานชาร์คูเตอรี่ก็ได้ รสชาติเปรี้ยวและกรอบของผักดองผักชีลาวในตู้เย็นจะช่วยเพิ่มสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้อย่างไม่ต้องสงสัย

เหล่านี้เป็นผักดองด่วนที่ดีที่สุดที่คุณเคยเพลิดเพลินอย่างจริงจัง!

วิธีทำผักดองผักชีลาวในตู้เย็น

ล้างแตงกวา

ล้างแตงกวาให้สะอาด

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (2)

แตงกวาฝาน

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือหอก ไม่จำเป็นต้องทิ้งปลายแตงกวา เพราะพวกมันก็ทำผักดองรสเปรี้ยวได้ดีเช่นกัน!

หากต้องการได้ทรงหยักที่ดูสนุกสนาน ให้ใช้ aเครื่องมือตัดย่น-

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (3)

เตรียมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

นำกลีบกระเทียมออกจากหัว ทุบพวกมันโดยถือมีดเชฟเล่มใหญ่หรือวางก้นแก้วไว้ด้านบนแล้วกดลง

แยกผักชีฝรั่งออกจากก้านหนา

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (4)

ทำน้ำเกลือดอง

อุ่นน้ำเกลือในกระทะ น้ำเกลือประกอบด้วยน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล

นำส่วนผสมนี้ไปต้มจนเดือดแล้วยกออกจากเตา โดยพื้นฐานแล้วคุณอยากจะหมุนมันไปรอบๆ เพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (5)

เพิ่มส่วนผสมลงในขวด

จัดเรียงแตงกวาที่เตรียมไว้อย่างหลวมๆ พร้อมด้วยกระเทียมทุบ ผักชีฝรั่งสด และพริกไทยดำลงไปจนสะอาดโถควอร์ตเมสัน(หรือที่เรียกว่าขวดกระป๋อง) คุณสามารถใช้ขวดโหลขนาดไพนต์หรือครึ่งแกลลอนก็ได้หากต้องการ

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (6)

ดองแตงกวา

เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาที่เพิ่งตัดใหม่ๆ ที่จัดเรียงในขวดพร้อมกระเทียม ผักชีลาว และพริกไทย

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (7)

ใส่ผักชีฝรั่งดองแบบโฮมเมดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว!

แตงกวาดองกับแตงกวาพันธุ์อื่น

แตงกวาดองหรือที่รู้จักกันในชื่อแตงกวาดองหรือแตงกวาเคอร์บีเป็นแตงกวาที่ปลูกเพื่อการดองโดยเฉพาะ

มีความแตกต่างจากแตงกวาประเภทอื่นๆ เช่น แตงกวาหั่นหรือแตงกวาสลัด เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะ ต่อไปนี้คือวิธีที่แตงกวาดองแตกต่างจากแตงกวาชนิดอื่น:

  1. ขนาด: แตงกวาดองมักจะมีขนาดเล็กกว่าเมื่อเทียบกับการหั่นแตงกวา โดยทั่วไปแล้วจะสั้นกว่า โดยมีความยาวประมาณ 7.6 ถึง 10.2 ซม. (7.6 ถึง 10.2 ซม.) ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับใส่ขวดโหลและสารละลายน้ำเกลือมากกว่า
  2. พื้นผิว: แตงกวาดองมีเนื้อสัมผัสที่กรอบและแน่น ซึ่งช่วยให้แตงกวาดองคงความกรุบกรอบในระหว่างกระบวนการดอง นี่เป็นคุณภาพที่สำคัญในการผลิตผักดองที่อร่อย
  3. ผิว: ผิวของแตงกวาดองจะบางกว่าและมักจะเป็นหลุมเป็นบ่อหรือกระปมกระเปามากกว่าเมื่อเทียบกับการหั่นแตงกวา ช่วยให้น้ำยาดองและเครื่องเทศซึมเข้าไปในแตงกวาได้ง่ายขึ้น ส่งผลให้ได้แตงกวาดองที่มีรสชาติดี
  4. เมล็ดพืช: แตงกวาดองมักจะมีเมล็ดเล็กกว่าและมีจำนวนเมล็ดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการหั่นแตงกวา นี่เป็นสิ่งที่พึงประสงค์เพราะบางครั้งเมล็ดที่ใหญ่ขึ้นอาจทำให้เนื้อผักดองนิ่มลงได้
  5. รสชาติ: โดยทั่วไปแตงกวาดองจะมีรสอ่อนกว่าและมีน้ำน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการหั่นแตงกวา รสชาติของมันเหมาะกว่าในการดูดซับรสชาติของน้ำเกลือและเครื่องเทศที่ใช้ในกระบวนการดอง

เนื่องจากลักษณะเหล่านี้ แตงกวาดองจึงเป็นตัวเลือกที่ต้องการเมื่อทำการดองที่บ้านหรือเพื่อการดองในเชิงพาณิชย์

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (8)

คำถามที่พบบ่อย

เนื่องจากสูตรนี้ได้รับความนิยมจึงได้รับคำถามและความคิดเห็นมากมาย ต่อไปนี้เป็นคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่ฉันได้รับจากสูตรนี้พร้อมกับคำตอบของฉัน

แตงกวาดองหาได้ที่ไหน?

ฉันมักจะพบแตงกวาดองที่ตลาดของเกษตรกร ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่จะเติบโตในสวนของตัวเองเช่นกัน แตงกวาดองต้นเดียวจะผลิตได้ตัน!
ร้านขายของชำจะมีแตงกวาดองด้วย แต่เป็นสินค้าตามฤดูกาลแน่นอน

ฉันสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูกลั่นได้หรือไม่?

ใช่ จริงๆ แล้ว สูตรดองด่วนหลายๆ สูตรต้องใช้ ACV อย่างไรก็ตามฉันชอบผักดองผักชีฝรั่งมากกว่ารสชาติของน้ำส้มสายชูกลั่นขาว แต่นี่เป็นเพียงสิ่งที่ฉันชอบ

ผักดองในตู้เย็นอยู่ได้นานแค่ไหน?

เกลือและน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาความสดของแตงกวาในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน อย่างที่บอกไป ฉันคิดว่ามันจะดีที่สุดถ้ารับประทานภายในสองสามเดือน

คุณสามารถเพิ่มอย่างเช่นเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง เมล็ดผักชี ใบกระวาน และเมล็ดผักชีฝรั่ง

ฉันพบว่าแตงกวาสด ผักชีฝรั่งสด พริกไทยทั้งเมล็ด กระเทียมสดพร้อมน้ำเกลือ ล้วนเป็นสิ่งที่คุณต้องการและผู้คนก็ชื่นชอบพวกมันมาก!
คุณสามารถเพิ่มเพิ่มเติมได้อย่างแน่นอนเครื่องเทศดองแต่ก็ไม่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี

ฉันสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในน้ำเกลือได้หรือไม่?

ใช่! ฉันมีผู้อ่านบอกฉันว่าพวกเขาเพิ่มถั่วเขียวสด แครอท ดอกกะหล่ำ หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ และทั้งหมดนี้ได้ผลดีอย่างน่าอัศจรรย์

ต้องใช้แตงกวาดองมั้ย? คุณสามารถใช้แตงกวาธรรมดาได้หรือไม่?

ฉันถูกถามเรื่องนี้บ่อยมาก แตงกวาดองเหมาะอย่างยิ่งเพราะมันมีขนาดเล็กและเนื้อแน่น ดังนั้นแตงกวาดองจึงกรอบมาก
คุณสามารถดองแตงกวาชนิดใดก็ได้ แต่เนื่องจากปริมาณความชื้นในการหั่นแตงกวา (หรือในภาษาอังกฤษ) แตงกวาจึงจะเละกว่าแต่ยังคงรสชาติดีอยู่
สิ่งทดแทนแตงกวาดองแบบดั้งเดิมที่ใกล้เคียงที่สุดคือแตงกวาเปอร์เซีย และมักหาซื้อได้ตามร้านขายของชำใหญ่ๆ ตลอดทั้งปี

ฉันสามารถใช้น้ำเกลือซ้ำได้หรือไม่?

ใช่! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแนะนำให้ใช้ภาชนะที่สะอาดเสมอเพื่อเอาผักดองออกมา คุณคงไม่อยากจะแนะนำแบคทีเรียจากนิ้วที่สกปรก ใช้น้ำเกลือซ้ำแล้วซ้ำอีก

ฉันสามารถใช้แตงกวาทั้งผลหรือต้องหั่นเป็นชิ้น?

ใช่ คุณสามารถใช้ทั้งหมดได้ พวกเขาอาจใช้เวลานานกว่าในการดูดซับรสชาติทั้งหมดจากน้ำเกลือ การหั่นพวกมันทำให้กระบวนการดองเร็วขึ้น

สูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากดองที่ฉันชื่นชอบ

สิ่งที่ไม่ชอบเกี่ยวกับผักดองผักชีฝรั่งกรุบกรอบแบบโฮมเมดเมื่อคุณรับประทานอาหารคลับแซนด์วิชโหลดแล้วหรือกเบอร์เกอร์ยัดไส้-

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผักดองก็มีประโยชน์ในสูตรอาหารอื่นเช่นกัน คุณจะต้องลองสิ่งเหล่านี้:

  • ไข่ปีศาจดองผักชีฝรั่ง
  • ผัดผักดอง
  • ผัดผักดอง
  • ดิลล์ดองดิป
  • ซุปผักชีฝรั่งดอง

ปักหมุดตอนนี้เพื่อบันทึกไว้ใช้ในภายหลัง

ขามัน

ผักดอง Dill ในตู้เย็นง่าย ๆ

การเตรียมการ10นาที นาที

ทำอาหาร5นาที นาที

ทั้งหมด15นาที นาที

เสิร์ฟ18 เสิร์ฟ

ผู้เขียนคริสซี่ อัลโลรี

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (9)

ประเมิน

พิมพ์

Easy ตู้เย็น Dill Pickles ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำ เมื่อคุณทำผักดองผักชีลาวแบบโฮมเมดของคุณเองแล้ว คุณจะไม่มีวันซื้อจากร้านที่ซื้อมาอีกเลย

บันทึกสูตร

วีดีโอ

วัตถุดิบ

  • 10-12 แตงกวาดอง
  • 4 ถ้วย น้ำ
  • 2 ถ้วย น้ำส้มสายชูกลั่น
  • 2 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • ผักชีฝรั่งพวงใหญ่ ก้านหนาถูกเอาออก
  • 1 หัวกระเทียม ปอกเปลือกออก, กานพลูทุบ (น้อยกว่านี้ถ้าเป็นกระเทียมแรง)
  • เมล็ดพริกไทย ฉันมักจะใช้พริกไทยประมาณ 10 เม็ดต่อขวด ไม่ว่าจะให้หรือรับ

คำแนะนำ

  • เตรียมส่วนผสม:ล้างแตงกวาให้สะอาด หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้วหรือหอก กันไว้. ทุบกลีบกระเทียมและแยกผักชีลาวออกจากก้านหนา นอกจากนี้ ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการล้างด้วยเครื่องล้างจาน

  • เตรียมน้ำเกลือ:ในการทำน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะขนาดกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลและเกลือละลาย นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

  • ทำผักดอง:จัดเรียงแตงกวาที่เตรียมไว้กับผักชีลาวสด กระเทียมทุบ และพริกไทยลงในขวดโหล อย่าห่อให้แน่นเพราะคุณจะต้องการที่ว่างสำหรับน้ำเกลือ ปิดท้ายด้วยการเติมน้ำเกลือให้พอท่วมแตงกวา ปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศและเก็บในตู้เย็น รสชาติจะดีที่สุดหากเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แต่ก็สามารถรับประทานได้ตลอดเวลา ผักดองควรจะเก็บได้นานอย่างน้อย 4-6 สัปดาห์หลังจากนั้น

  • สูตรนี้ทำให้ฉันเติมหนึ่งไพน์และเติมขวดโหลได้ 2 ควอร์ต

หมายเหตุ

  • ปริมาณที่ระบุไว้เป็นขวดขนาดประมาณ 3 ควอร์ต
  • ปริมาณผักชีฝรั่งและกระเทียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยม ฉันชอบใส่ผักชีลาวสดจำนวนมากใส่ขวดโหล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันไม่ระบุปริมาณที่เฉพาะเจาะจง แต่คุณสามารถเพิ่มได้มากหรือน้อยก็ได้ตามที่คุณต้องการ
  • ความเข้มข้นของกระเทียมจะส่งผลต่อความเข้มข้นของผักดอง หากกระเทียมของคุณแรงเป็นพิเศษ ให้ใช้น้อยลงหากคุณรู้สึกไวต่อรสชาติ

โภชนาการ

แคลอรี่:26กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:3-โซเดียม:781มก-โพแทสเซียม:226มก-ไฟเบอร์:1-น้ำตาล:2-วิตามินเอ:120ไอยู-วิตามินซี:5.4มก-แคลเซียม:27มก-เหล็ก:0.4มก

ข้อมูลโภชนาการจะได้รับการคำนวณโดยอัตโนมัติ ดังนั้นจึงควรใช้เป็นการประมาณเท่านั้น

คุณทำสิ่งนี้หรือไม่? ทิ้งฉันไว้ กความคิดเห็นด้านล่าง

โพสต์นี้สร้างขึ้นครั้งแรกในปี 2015 และได้รับการอัปเดตด้วยรูปภาพที่อัปเดตและข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากขึ้น แต่สูตรอาหารที่ผู้อ่านชื่นชอบนี้ยังคงเหมือนเดิมอยู่เสมอ

อาหารเรียกน้ำย่อย สูตรอาหารฤดูร้อน

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (10)

สวัสดี! ฉันคริสซี่

ฉันชอบที่จะสร้างสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชันที่ดีที่สุด หากคุณรักการทำอาหาร รักการกิน หรือเพียงแค่ชื่นชอบอาหารดีๆ คุณมาถูกที่แล้ว! ติดๆ ไว้... ฉันมีสูตรให้คุณทำหลายร้อยสูตร

เพิ่มเติมเกี่ยวกับฉัน

คุณอาจจะชอบ

แครนเบอร์รี่บรีกัด

ซอสแดง

วิธีทำไข่ต้มสุกที่สมบูรณ์แบบ

ชีสฟองดู

Easyตู้เย็น Dill Pickles RECIPE + วิดีโอ (กรอบและอร่อย) (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Roderick King

Last Updated:

Views: 6617

Rating: 4 / 5 (71 voted)

Reviews: 86% of readers found this page helpful

Author information

Name: Roderick King

Birthday: 1997-10-09

Address: 3782 Madge Knoll, East Dudley, MA 63913

Phone: +2521695290067

Job: Customer Sales Coordinator

Hobby: Gunsmithing, Embroidery, Parkour, Kitesurfing, Rock climbing, Sand art, Beekeeping

Introduction: My name is Roderick King, I am a cute, splendid, excited, perfect, gentle, funny, vivacious person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.