Pull Candy Recipe - การทำขนมด้วยวิธีที่ล้าสมัย (2024)

โดย โคลอี้ ทัทเทิล

บน 2 มกราคม 2014

ในมรดก-สูตรอาหาร

34.2Kหุ้น

ข้ามไปที่สูตรพิมพ์สูตร

สูตรขนมดึง – น้ำตาลตุ๋นโบราณ

Pull Candy Recipe - การทำขนมด้วยวิธีที่ล้าสมัย (1)

Old Fashioned Pull Candy ยังคงเป็นสิ่งที่ดีที่สุด!

แม่ของฉันเรียกขนมดึงลูกกวาดหรือน้ำตาลตุ๋นที่ยอดเยี่ยมนี้ บางคนเรียกมันว่าทอฟฟี่ เมื่อเธอพูดถึงผมสีบลอนด์สวยของเด็ก เธอจะบอกว่ามันเป็นสีของน้ำตาลตุ๋น ซึ่งเป็นสีขาวโปร่งแสงที่งดงามและมีสีทองอ่อนๆ

การทำสูตรนี้ในช่วงวันหยุดหรือปีใหม่ดูเหมาะกับฉัน เพราะทำให้นึกถึงฤดูหนาวในฟาร์มในครัวกับแม่ของฉันที่ชื่อ Chloe เหมือนกัน เธอบอกฉันว่าตอนที่เธอโตขึ้น คนแถวบ้านจะจัดปาร์ตี้ Candy Pulling และพวกเขาก็สนุกสนานกันมาก

Pull Candy Recipe - การทำขนมด้วยวิธีที่ล้าสมัย (2)

การทำขนมดึง - วิธีที่ล้าสมัย

ลูกอมนี้เป็นขนมพิเศษจากวัยเด็กของฉัน

พิมพ์สูตรอัตราสูตร

เวลาเตรียม:20นาที นาที

เวลาทำอาหาร:2ชั่วโมง ชั่วโมง

เวลารวม:2ชั่วโมง ชั่วโมง 20นาที นาที

คอร์ส:ของหวาน ของว่าง

อาหาร:อเมริกัน, อเมริกันตอนใต้

คำสำคัญ:ดึงขนม, ดึงน้ำตาล, น้ำตาลตุ๋น, ทอฟฟี่, ท๊อฟฟี่

เสิร์ฟ:25 เสิร์ฟ

แคลอรี่:62กิโลแคลอรี

ผู้เขียน:โคลอี้ ทัทเทิล

วัตถุดิบ

  • 2 ถ้วย น้ำตาล
  • 1/4 ถ้วย น้ำ
  • 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูไซเดอร์
  • 1/4 ปอนด์ เนย สำหรับทามือและพื้นผิว

คำแนะนำ

  • คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดลูกอมสำหรับสูตรนี้

  • 1. ผสมน้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะก้นลึก ติดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับลูกอมและอย่าให้แตะก้นกระทะ

  • 2. ตั้งน้ำเชื่อมให้ร้อนจนแคนดี้เทอร์โมมิเตอร์ถึงขั้นฮาร์ดบอล หรือ 260-265 องศา อย่าคนในขณะที่กำลังปรุงอาหาร

  • 3. ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงบนพื้นผิวที่ทาเนยเหมือนเขียงขนาดใหญ่ ระวังให้ดี — นี่คือมวลของน้ำเชื่อมร้อนที่หลอมละลาย อย่าขูดชาม ปล่อยให้ขนมอะไรก็ตามออกมาก็ออกมา ปล่อยให้ขนมเย็นสักครู่

  • 4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ให้ขูดเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ หากคุณกำลังจะเพิ่มเครื่องปรุงใดๆ เช่น วานิลลาหรือเปปเปอร์มินต์ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องทำแล้ว พลิกลูกบอลขนมหลายๆ ครั้งโดยใช้ที่ขูดอย่างเช่นที่ขูดลูกกวาด

  • 5. เมื่อเย็นพอที่จะจับได้ ให้รวบรวมลูกกวาดในมือที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วดึงลูกกวาดโดยใช้มือทั้งสองข้างจนกว่าคุณจะเอื้อมมือไปให้ไกลที่สุด พับส่วนที่ดึงออกมาแล้วทำซ้ำ ทำเช่นนี้ประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกว่าขนมจะแข็งตัวและมีสีขาวสวยงาม

  • 6. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ดึงเชือกขนมยาวๆ หนาประมาณ 1/2 นิ้วออกมา คุณสามารถบิดสิ่งนี้ได้ถ้าคุณต้องการให้ขนมของคุณดูบิดเบี้ยว วางบนกระดาษแว็กซ์เพื่อให้เย็น

  • 7.เมื่อเย็นสนิทแล้วให้แบ่งเป็นชิ้นขนาด 1 1/2” ห่อขนมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษแวกซ์แล้วเก็บในภาชนะสุญญากาศ หากขนมเหนียวให้เก็บไว้ในตู้เย็น

หมายเหตุ

ลูกอมนี้ทำยากแต่ก็คุ้มค่า ดูเหมือนว่าจะมีสูตร Pull Candy ที่แตกต่างกันมากมายบนอินเทอร์เน็ต และทั้งหมดก็แตกต่างกันเล็กน้อย

โภชนาการ

แคลอรี่:62กิโลแคลอรี-คาร์โบไฮเดรต:16-โพแทสเซียม:1มก-น้ำตาล:15

ชอบสูตรนี้ไหม?ติดตามเราได้ที่ Pinterest:@บิ๊กมิลล์หรือแท็ก#bigmillbb

Pull Candy Recipe - การทำขนมด้วยวิธีที่ล้าสมัย (3)

คลิกบันทึกเป็น PIN ในภายหลัง

นี่เป็นสูตรเก่า ฉันไม่ได้เห็นหรือได้ยินเรื่องนี้มาหลายปีแล้ว นอกจากนี้ยังมีราคาถูกมากในการผลิต ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมจึงได้รับความนิยมในสมัยนั้น หากคุณกำลังจะลองทำสิ่งนี้ ให้ถอดแหวนออก ไม่เช่นนั้นแหวนจะเลอะเทอะ

ในการทำขนมนี้ ฉันใช้เครื่องวัดอุณหภูมิขนม Betty Furness ของแม่ที่เธอซื้อในปี 1950

Pull Candy Recipe - การทำขนมด้วยวิธีที่ล้าสมัย (4)

สังเกตว่าขนมเปลี่ยนเป็นสีขาววาววับ – สีของน้ำตาลตุ๋น

-

Pull Candy Recipe - การทำขนมด้วยวิธีที่ล้าสมัย (6)

ป.ล.: ฉันอยากจะรวมวิดีโอเกี่ยวกับช่วง "การดึง" แต่ฉันไม่มีมือพอที่จะดึงมันออกมาได้ (สำนวนที่ไม่ดี) ฉันหาเจอแล้ววิดีโอบน YouTube ของคนสองคนกำลังดึงทอฟฟี่(พวกเขาเรียกมันว่า "ขนมครีม") ซึ่งจะช่วยให้คุณมีความคิดที่ดีเกี่ยวกับวิธีการทำ

Chloe เป็นผู้ดูแลโรงแรมที่บิ๊กมิลล์ เบดแอนด์เบรคฟาสต์, วิลเลียมสตัน, นอร์ทแคโรไลนา 252-792-8787

คุณอาจเพลิดเพลินไปกับ ...

สูตรขนมปังสตรอเบอร์รี่ทำจากสตรอเบอร์รี่สดสูตรน้ำมั่นของเจ้าของโรงแรมสำหรับนกและอาหารเช้าแรคคูนคีช
  • ผู้เขียน
  • โพสต์ล่าสุด

ปฏิบัติตามฉัน

โคลอี้ ทัทเทิล

เจ้าของโรงแรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่

ฉันเป็นสาวชาวไร่ที่ล่องเรือไปทั่วโลก กลับบ้านที่ฟาร์มของครอบครัวและเปิดร้านบิ๊กมิลล์ เบดแอนด์เบรคฟาสต์- เข้าร่วมกับเราเพื่อการเข้าพักแบบขยายเวลาเพื่อธุรกิจหรือการพักผ่อนอันเงียบสงบ 252-792-8787

ปฏิบัติตามฉัน

กระทู้ล่าสุด โดย Chloe Tuttle-ดูทั้งหมด-

  • - 7 มีนาคม 2567
  • พายุเฮอริเคนพริกของพยาบาลแนนซี่- 18 กุมภาพันธ์ 2567
  • - 2 มกราคม 2567

34.2Kหุ้น

Pull Candy Recipe - การทำขนมด้วยวิธีที่ล้าสมัย (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Tyson Zemlak

Last Updated:

Views: 6601

Rating: 4.2 / 5 (63 voted)

Reviews: 94% of readers found this page helpful

Author information

Name: Tyson Zemlak

Birthday: 1992-03-17

Address: Apt. 662 96191 Quigley Dam, Kubview, MA 42013

Phone: +441678032891

Job: Community-Services Orchestrator

Hobby: Coffee roasting, Calligraphy, Metalworking, Fashion, Vehicle restoration, Shopping, Photography

Introduction: My name is Tyson Zemlak, I am a excited, light, sparkling, super, open, fair, magnificent person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.